家常豆腐的做法

• 1.豆腐1块，切成5毫米左右的薄片，改刀成三角形；

• 2.将豆腐放入锅中煎；

• 3.煎至两面金黄；

• 4.取出备用；

• 5.（煎豆腐的间隙可以准备配料了）青红椒抽去茎，把籽去除；

• 6.切成菱形片；

• 7.肉末中倒入少许料酒拌匀，去腥；

• 8.锅中倒入适量油，加入郫县豆瓣酱、姜片、蒜蓉、辣椒粉和花椒粉；

• 9.炒出红油；

• 10.加入猪肉末；

• 11.翻炒至断生；

• 12.加入清水煮开；

• 13.倒入煎好的豆腐；

• 14.加入青红椒片，把锅中的食材稍稍翻动一下；

• 15.盖上锅盖，焖煮2~3分钟；

• 16.加入少许水淀粉；

• 17.收干；

• 18.装盘，完成。