用料：
- 苦瓜 1根
- 猪肉馅 适量
- 葱末 适量
- 姜末 适量
- 蛋清 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 五香粉 适量
- 鸡精 适量
- 干淀粉 适量
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 肉馅中放入葱末、姜末、蛋清、料酒、生抽，少许糖（提鲜）盐、五香粉、鸡精
- 3. 抓好拌匀腌制十分钟入味
- 4. 苦瓜切一寸厚小段、挖去中间的籽
- 5. 汤锅加水放少许盐（苦瓜颜色更好）水开后放入苦瓜，再次开锅捞出苦瓜过凉水
- 6. 苦瓜过凉水
- 7. 干淀粉
- 8. 在苦瓜内侧均匀的抹上干淀粉（为了让蒸好的苦瓜和肉馅不分离）
- 9. 抹好干淀粉，塞入腌好的肉馅，点缀上一粒枸杞
- 10. 蒸锅加水煮开，水开后放入苦瓜，大火蒸十分钟左右
- 11. 蒸好后的苦瓜
- 12. 好吃去火的私房酿苦瓜〜