酿苦瓜的做法

• 1.准备好食材

• 2.肉馅中放入葱末、姜末、蛋清、料酒、生抽，少许糖（提鲜）盐、五香粉、鸡精

• 3.抓好拌匀腌制十分钟入味

• 4.苦瓜切一寸厚小段、挖去中间的籽

• 5.汤锅加水放少许盐（苦瓜颜色更好）水开后放入苦瓜，再次开锅捞出苦瓜过凉水

• 6.苦瓜过凉水

• 7.干淀粉

• 8.在苦瓜内侧均匀的抹上干淀粉（为了让蒸好的苦瓜和肉馅不分离）

• 9.抹好干淀粉，塞入腌好的肉馅，点缀上一粒枸杞

• 10.蒸锅加水煮开，水开后放入苦瓜，大火蒸十分钟左右

• 11.蒸好后的苦瓜

• 12.好吃去火的私房酿苦瓜〜