用料：
- 烤冷面 一张
- 熟白芝麻 适量
- 香菜 适量 可选
- 蒜蓉辣酱 半勺 可选
- 陈醋 适量 可选
- 孜然粉 适量
- 特制烤冷面酱 半勺. 淘宝有卖, 买不到的看小贴士
小贴士：
买不到特制冷面酱的可以用蒜蓉辣酱，加黄豆酱, 少量糖、蜂蜜、酱油，香油代替, 咸度自己适量加减盐调节.
冷面冷藏可以保存二十几天, 如果吃不完可以拆成一两片冷冻, 吃之前蒸一下, 就不会散了.
做法：
- 1. 平底锅烧热, 入少量油. 保持中火.
- 2. 把冷面平放在锅里, 小心不要散开. 喷些水. 这个要视冷面的湿度. 我买的冷面很干硬 容易散, 所以我加的水比较多 几乎是在水里煮了. 这一步骤能使冷面软化,容易翻面.
- 3. 鸡蛋洗净, 打进去.
- 4. 搅呗. 使冷面成为完整的一大片.
- 5. 翻面, 烤冷面酱抹匀
- 6. 蒜蓉辣酱抹匀. 注意加多了会很咸. 如果想吃酸甜口的这一步可以加陈醋.
- 7. 均匀地撒上孜然粉
- 8. 优雅地撒上熟白芝麻
- 9. 左右三分之一往中间折
- 10. 出锅, 切段. 没得小铲子, 还是不粘锅, 只能这样切了...⊙﹏⊙
- 11. 撒香菜 开吃!