用料：
- 奶油奶酪 250克
- 低筋面粉 30克
- 酸奶 100克
- 鸡蛋 3个
- 消化饼干 100克
- 黄油 50克
- 黄油 40克
- 细砂糖 50克
做法：
- 1. 消化饼干和50克黄油先准备好
- 2. 活底蛋糕模先用两层锡纸包好，压碎的饼干和融化的黄油充分搅拌，压平在蛋糕模里冷藏备用
- 3. 其余的材料称重好后准备妥当
- 4. 分离蛋黄和蛋白
- 5. 奶油奶酪、酸奶、40克黄油、25克细砂糖倒在一起搅拌均匀
- 6. 筛入低筋面粉继续搅拌
- 7. 最后加入蛋黄搅拌均匀后完成蛋黄糊
- 8. 剩下的25克白糖加入蛋白液中打发
- 9. 打发至湿性泡沫即可
- 10. 最后把蛋黄和蛋白的糊糊混合均匀，倒入之前准备好的蛋糕模里准备烘烤
- 11. 烤箱设160度先预热10分钟，预热好后放在中层160度烘烤50分钟
- 12. 烤好后放凉，搁在冰箱里冷藏4个小时以上
- 13. 美味的蛋糕出炉咯，美味啊~