用料：
- 山药 1根
- 鸡汤 适量
- 粉皮 50克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 香菜 1棵
- 八角 1个
- 盐 味精
- 味精 少许
小贴士：
①山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑
②山药切开时会有黏液，极易滑刀伤*减少黏液
做法：
- 1. 山药去皮后洗净
- 2. 切成滚刀块
- 3. 浸泡在盐水中，用时再捞出沥干水分
- 4. 把粉皮掰成块，用温水泡软
- 5. 葱切葱花，姜切小片
- 6. 香菜洗净，切段备用
- 7. 锅内热油放八角，下姜片
- 8. 再爆香葱花
- 9. 倒入山药块翻炒
- 10. 倒入鸡汤烧开
- 11. 放入泡好的粉皮，煮10分钟
- 12. 放少许盐跟味精调味
- 13. 撒香菜段即可出锅