用料：
- 猪肉 6斤
- 调料 1袋
- 肠衣 1袋
小贴士：
香肠可以买猪腿肉、前臀尖或后臀尖，不管买那个部位最好保证肥肉有二成（其实一成肥肉也可以），全是瘦肉的会口感硬。
做法：
- 1. 调料备用。
- 2. 肠衣备用。
- 3. 取适量干制肠衣，用纯净水泡发半小时左右，变软即可使用（也可以用新鲜肠衣）。
- 4. 猪肉切片备用。
- 5. 放入调料。
- 6. 搅拌均匀腌制1小时。
- 7. 肠衣套好后前端打死结。
- 8. 灌好肠用棉绳系出相同大小的段。
- 9. 放阴凉处晾晒3-4天。
- 10. 风干好的肠洗净。
- 11. 蒸锅中蒸40分钟。
- 12. 蒸熟的肠
- 13. 晾凉后食用。