苦瓜杨梅的做法

做法：

• 1. 先把苦瓜洗干净，晾干。
• 2. 切成适当大小的块状，当零食吃的，所以小一点好
• 3. 杨梅尽可能把水份晾干，不然会有种熟烂的味道
• 4. 本来是用沙锅的，但因为用了5斤的杨梅，沙锅太小只能用铁锅
• 5. 杨梅直接下锅加点盐不用太多，我只加了一小匙，用小火满满熬，过一会翻一下，千万不能加水，煮30分钟杨梅汁就已经大半锅了
• 6. 把准备好的苦瓜倒下去，和杨梅翻均匀
• 7. 20分钟后苦瓜煮软了，容易如味，
• 8. 加糖，一斤杨梅加四两糖，急性子的人可以用中火让这一大锅汁水煮开，煮到酱汁收剩一半，再改小火，因为光这个过程就要花掉一个多钟头，还要慢慢的搅拌，以防粘锅
• 9. 大功告成的时候因为急着品尝，盛了一小碟，忘了拍锅底的成品，为什么叫锅底，一大锅汁收完，就是杨梅肉糖酱和苦瓜，我用了八九斤材料，最后成品估计不到两斤。