用料：
- 牛肉 3斤
- 鸡蛋 8个
- 土豆 2个
- 粉条 适量
- 枸杞 适量
- 葱段 适量
- 姜片 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 盐 味精 适量
- 面酱 适量
小贴士：
1、牛肉的块儿不能太小，不然炖熟了就没什么了。
2、煮血水是，一定等水开了在放进去牛肉。
3、泡完枸杞的水不要倒掉，放在牛肉里面一起炖。
4、最后炖牛肉的水一定是开水，即使在炖的过程中加水也要是温水，不可以用凉水，因为刚煮过撇血水的牛肉遇到凉水后肉会迅速收紧，这样就炖不熟炖不烂了。
5、最后烩土豆是用炖牛肉的汤，味道很好。
做法：
- 1. 将牛肉切块，放在凉水中拔出血水，拔一小时即可，半小时换一次水。
- 2. 将血水空干净，放盆儿里备用。
- 3. 将水烧开，放牛肉，把血水煮出来撇干净。
- 4. 准备作料，葱段、姜片、大蒜、泡开的枸杞。
- 5. 煮了8个鸡蛋，煮好后放凉水里拔一会儿在剥皮儿。
- 6. 将鸡蛋剥皮儿备用。
- 7. 将作料放入牛肉里面，放入开水，开水没过牛肉即可，然后开大火炖，等水大开后，转到中小火炖大概90分钟。
- 8. 放入鸡蛋，盖上锅盖，转中小火炖90分钟。
- 9. 用炖牛肉的汤烩土豆和粉条，加上牛肉和鸡蛋，简直了，绝对下饭，美味的菜肴。