蚝油豆腐镶肉的做法

做法：

• 1. 准备一盒北豆腐
• 2. 把豆腐切成麻将牌大小的一个个小方块，再用水果刀掏去中心的一块（不要漏底）
• 3. 肉馅加料酒、生抽、香油、胡椒粉、五香粉、盐，拌匀调味
• 4. 把肉馅填在豆腐块中
• 5. 起油锅，将豆腐块放入油锅炸制
• 6. 一面金黄后翻面（基本不必担心肉馅会掉出来），炸到两面金黄捞出备用
• 7. 重起油锅下葱姜段煸炒出香味，倒入蚝油
• 8. 加少量水，少量盐（因为蚝油有咸味），下入豆腐块，烧开后煮一会儿，加水淀粉勾芡即可出锅。