蚝油豆腐镶肉的做法

• 1.准备一盒北豆腐

• 2.把豆腐切成麻将牌大小的一个个小方块，再用水果刀掏去中心的一块（不要漏底）

• 3.肉馅加料酒、生抽、香油、胡椒粉、五香粉、盐，拌匀调味

• 4.把肉馅填在豆腐块中

• 5.起油锅，将豆腐块放入油锅炸制

• 6.一面金黄后翻面（基本不必担心肉馅会掉出来），炸到两面金黄捞出备用

• 7.重起油锅下葱姜段煸炒出香味，倒入蚝油

• 8.加少量水，少量盐（因为蚝油有咸味），下入豆腐块，烧开后煮一会儿，加水淀粉勾芡即可出锅。