用料：
- 肋排 1根
- 麻将年糕 14个
- 白芝麻 适量
- 小香葱 适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 半汤匙
- 香醋 3汤匙
- 白砂糖 3汤匙
- 盐 适量
小贴士：
剩下的肉汤可以放一些肉，打一个鸡蛋，打个葱花蛋汤，也挺好吃的。
做法：
- 1. 烧开水，倒入洗净的排骨，洗掉血水。
- 2. 倒掉锅里的开水，排骨过滤
- 3. 重新烧开水，倒入排骨，盖锅盖。大火烧开，中小火煮30分钟。
- 4. 排骨滤水，肉汤留住。
- 5. 调腌排骨的料：1汤匙料酒，1汤匙生抽，半汤匙老抽，2汤匙香醋。
- 6. 拌匀，腌30分钟。
- 7. 滤干，腌排骨的料要留住。
- 8. 放适量油（不要放太多油）。
- 9. 倒入排骨和年糕。
- 10. 炸至排骨金黄。
- 11. 倒入腌排骨的料，加3汤勺白糖，加半碗肉汤，加适量盐。
- 12. 小火焖10分钟，大火收汁，收汁放1汤匙香醋，出锅撒适量白芝麻。
- 13. 成盘，撒葱花。