用料：
- 鱼片 300克
- 番茄酱 2汤匙
- 白醋 2汤匙
- 白糖 2汤匙
- 清水 100毫升
- 料就 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
小贴士：
【新手如何分辨油温】
1）2成热时，油的表面变化不大，用手置于油锅表面，能微微感觉到有点热。（适合炒酱料等）
2）5热时，油的表面开始变化明显，用筷子置于油中，能看到有微小的气泡浮起。（适合滑炒肉片等）
3）7成热时，筷子上的气泡变的密集，开始有少许青烟升起。(适合炝锅，爆香调料和炒菜）
4）8成热时，汽包变得很密集，锅的上方油烟变的明显。（适合油炸或者煎至肉类，鱼类，能使其外皮变的酥脆）
做法：
- 1. 鱼片切成适量厚度的块状。
- 2. 用少许盐，料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。
- 3. 腌鱼片时来调个酱先【清水+番茄酱+白糖+白醋】以上滴分量只做参考，最要紧是自己喜欢的酸甜程度为好。
- 4. 遮住平底锅的油量，7成热度平放入鱼片，煎至双面金黄。
- 5. 沥干油份，摆放入盘中。
- 6. 起新锅，倒入步骤（3）煮滚后，加少许的盐和鸡精粉，再用水淀粉勾芡下。（可试下味道，做些许调整）
- 7. 把煮好的酸甜汁淋在鱼片上。
- 8. 撒上少许的葱花即可。
- 9. 快手菜##【糖醋鱼片】