红酒火锅的做法

做法：

• 1. 番茄、洋葱洗净切皮切丁，西芹洗净切小段。
• 2. 牛尾洗净入沸水锅中汆烫去血水，捞出用清水反复冲洗干净。
• 3. 锅置火上加适量油烧热，下入牛尾煎制。
• 4. 煎至牛尾微黄取出待用。
• 5. 锅中留底油，煸香洋葱，下番茄丁、番茄酱炒出红油。
• 6. 加入西芹丁、沸水200毫升、红酒200毫升没过牛尾。
• 7. 转至汤锅，加入牛尾、迷迭香、甜罗勒，以小火慢炖1.5-2小时。
• 8. 加入适量盐、黑胡椒碎调味。
• 9. 滤掉牛尾汤中的蔬菜渣，留汤水装入锅中撒入干玫瑰。
• 10. 配以肥牛、鲜虾、口蘑上桌享用。