红酒火锅的做法

• 1.番茄、洋葱洗净切皮切丁，西芹洗净切小段。

• 2.牛尾洗净入沸水锅中汆烫去血水，捞出用清水反复冲洗干净。

• 3.锅置火上加适量油烧热，下入牛尾煎制。

• 4.煎至牛尾微黄取出待用。

• 5.锅中留底油，煸香洋葱，下番茄丁、番茄酱炒出红油。

• 6.加入西芹丁、沸水200毫升、红酒200毫升没过牛尾。

• 7.转至汤锅，加入牛尾、迷迭香、甜罗勒，以小火慢炖1.5-2小时。

• 8.加入适量盐、黑胡椒碎调味。

• 9.滤掉牛尾汤中的蔬菜渣，留汤水装入锅中撒入干玫瑰。

• 10.配以肥牛、鲜虾、口蘑上桌享用。