用料：
- 蛋黄 5个
- 油 80克
- 牛奶 80克
- 白糖 20克
- 面粉 80克
- 椰子粉 20克
- 蛋清 5个
- 白糖 60克
小贴士：
1、蛋白和蛋黄糊混合的时候，要上下切拌，不可画圈搅拌。
2、先把一部分蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀，再一起倒入蛋白糊中比较容易拌匀。
做法：
- 1. 准备材料。
- 2. 蛋清蛋黄分离。
- 3. 蛋清分层加白糖打发，起小粗泡的时候第一次加糖。
- 4. 打至发白，体积变大的时候第二次加糖。
- 5. 蛋清变成白色，打蛋器能打出细密纹路的时候最后加一次糖。
- 6. 打至中性发泡。
- 7. 蛋黄加白糖搅拌均匀。
- 8. 加入80克油，拌均匀。
- 9. 加入80克牛奶，拌均匀。
- 10. 面粉和椰子粉混合，筛入。
- 11. 拌好的蛋黄糊。
- 12. 取一小部分蛋白加入蛋黄糊中切拌。
- 13. 把步骤12的蛋黄糊加入蛋白糊中，一边倒一边翻拌，这是拌好的蛋糕糊。
- 14. 蛋糕糊倒入加了锡纸的模具中，表面抹平，入烤箱150度60分钟左右。
- 15. 烤好的蛋糕马上倒扣。凉了以后脱模。