椰香戚风蛋糕的做法

• 1.准备材料。

• 2.蛋清蛋黄分离。

• 3.蛋清分层加白糖打发，起小粗泡的时候第一次加糖。

• 4.打至发白，体积变大的时候第二次加糖。

• 5.蛋清变成白色，打蛋器能打出细密纹路的时候最后加一次糖。

• 6.打至中性发泡。

• 7.蛋黄加白糖搅拌均匀。

• 8.加入80克油，拌均匀。

• 9.加入80克牛奶，拌均匀。

• 10.面粉和椰子粉混合，筛入。

• 11.拌好的蛋黄糊。

• 12.取一小部分蛋白加入蛋黄糊中切拌。

• 13.把步骤12的蛋黄糊加入蛋白糊中，一边倒一边翻拌，这是拌好的蛋糕糊。

• 14.蛋糕糊倒入加了锡纸的模具中，表面抹平，入烤箱150度60分钟左右。

• 15.烤好的蛋糕马上倒扣。凉了以后脱模。