椰香戚风蛋糕6寸

椰香戚风蛋糕6寸
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作者:爱晴天

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

椰蓉(装饰) 适量
白砂糖(蛋黄) 15克
玉米油 35克
椰蓉 5克
白砂糖(蛋白) 30克
椰汁 40克
低筋面粉 50克
玉米淀粉 5克

椰香戚风蛋糕6寸的做法

  • 椰香戚风蛋糕6寸的做法图解1

    1.准备好所有材料

  • 椰香戚风蛋糕6寸的做法图解2

    2.蛋黄蛋清分离。(蛋黄我直接打到装玉米油的盆里了)

  • 椰香戚风蛋糕6寸的做法图解3

    3.往蛋黄中加入玉米油、椰汁、细砂糖和椰蓉,搅拌均匀。

  • 椰香戚风蛋糕6寸的做法图解4

    4.低筋面粉分两次过筛到蛋黄液里。

  • 椰香戚风蛋糕6寸的做法图解5

    5.蛋黄糊拌至均匀并且无粉粒状,放一旁备用。

  • 椰香戚风蛋糕6寸的做法图解6

    6.手持电动打蛋器开始打发蛋白,低速打至粗泡状态第一次加入细砂糖。

  • 椰香戚风蛋糕6寸的做法图解7

    7.转高速打发至蛋白霜体积增大,出现纹路第二次加糖

  • 椰香戚风蛋糕6寸的做法图解8

    8.继续高速打发至蛋白霜变得更加细腻,出现弯弯的尖钩,把剩余的糖和玉米淀粉加入。

  • 椰香戚风蛋糕6寸的做法图解9

    9.蛋白霜打发至硬性发泡即可(即提起打蛋器出现直立的小尖钩)

  • 椰香戚风蛋糕6寸的做法图解10

    10.取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中以切拌的方式拌均匀。

  • 椰香戚风蛋糕6寸的做法图解11

    11.将拌均匀的蛋糕糊全部倒入蛋白霜中,以同样的方式拌匀。(不可搅拌会消泡)

  • 椰香戚风蛋糕6寸的做法图解12

    12.把拌匀的蛋糕糊倒入6寸的蛋糕模具中,震动几下,自动消除大气泡。

  • 椰香戚风蛋糕6寸的做法图解13

    13.送进预热好的烤箱,上下火140度,中层,烤50分钟。

  • 椰香戚风蛋糕6寸的做法图解14

    14.时间到,取出蛋糕在离桌面15厘米处摔一两下,震出多余热量。蛋糕倒扣在烤架上至完全冷却。

  • 椰香戚风蛋糕6寸的做法图解15

    15.冷却后脱模,表面撒上适量的椰蓉。

  • 椰香戚风蛋糕6寸的做法图解16

    16.切开就可以食用了!

小贴士

1、烤制的时间和温度要根据自家烤箱的脾气来定;
2、蛋糕一定要等完全冷却才可以脱模,否则可能会出现塌陷、收腰的状况。

本菜谱由爱晴天上传

椰香戚风蛋糕6寸的家常做法

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