用料：
- 奶油奶酪 250克
- 低筋面粉 60克
- 鸡蛋 4个
- 玉米淀粉 10克
- 淡奶油 100克
- 酸奶 125 克
- 糖 50克
小贴士：
所用的淡奶油 奶酪 酸奶都是从冰箱直接拿出的，这样才能让奶酪糊变得浓稠。烤好后不要立即脱模。待其自然冷却后再脱模。放入冰箱冷藏后味道更好。
做法：
- 1. 准备好所有材料。
- 2. 模具底部铺上一张大小合适的油纸，蛋糕模壁上抹上一层黄油。
- 3. 将蛋清和蛋黄分离。
- 4. 将奶油奶酪、淡奶油、酸奶放进搅拌机里。
- 5. 搅打至 顺滑无颗粒的状。
- 6. 加入蛋黄液，继续搅打均匀。
- 7. 搅打好奶酪，倒进大碗中，筛入粉类。搅拌均匀。
- 8. 搅拌至面粉和奶酪糊完全混合后放入冰箱冷藏。
- 9. 将蛋清中分次加入糖，把蛋白打发到8分发。
- 10. 将打发的蛋清分3次加入到奶酪糊中切拌均匀。
- 11. 把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里，放入成有水的烤盘里中。
- 12. 入160度烤箱 水浴法 。烤制 1小时 ，直到表皮均匀上色即可。