用料：
- 鲫鱼
- 猪瘦肉
- 豆腐
- 西兰花
- 萝卜
- 鸡蛋
- 姜
- 蒜头
- 色拉油
- 盐
小贴士：
1、熬鱼汤要用文火慢炖。
2、熬鱼汤时加入萝卜片可以去作腥味，无需另加料酒。
3、做丸子时用两个瓢羹来回倒做出来的丸子很有Q感。
4、搅打肉泥时顺同一方向搅。
5、鱼汤本身就很鲜甜，无需另加味精。
做法：
- 1. 准备好材料，鲫鱼处理干净。
- 2. 炒锅适量色拉油，将处理好的鲫鱼下锅稍煎。
- 3. 姜、蒜、萝卜切片备用。
- 4. 将煎过的鱼入砂锅、加入适量的水，将萝卜片、姜蒜片一同入砂锅用文火炖三小时。
- 5. 将瘦肉剁成肉沫，豆腐捏碎，打入一个鸡蛋，调入适量盐。
- 6. 用筷子顺一个方向搅打，打至筷子能立着不倒。
- 7. 用两个瓢羹来回翻倒，将拌好的豆腐泥和肉泥做成丸子。
- 8. 炖好的鲫鱼汤取出里面的鱼、姜蒜、萝卜片。
- 9. 将鱼汤过滤一下，以免有刺，此时的汤像牛奶一样。
- 10. 将砂锅重置火上，待鱼汤再次翻滚，下做好的丸子。
- 11. 加入西兰花稍煮。
- 12. 待丸子煮至浮起，调入少量盐。