用料：
- 荠菜 100g
- 雪菜 50g
- 海苔炒的豆渣 50g
- 面筋粉 半米杯
- 荞麦粉 1.5米杯
- 豆干 25g
- 泡发木耳 25g
- 水 120ml
- 酵母粉 1/2茶匙
- 酱油 15ml
- 花椒油 5ml
- 盐 1g
- 糖 5ml
- 胡椒粉 少许
小贴士：
总结一下：用纱布浸湿，放上不贴的高温烤布或烤纸，再放上发酵好的包子，用塔吉锅来小火蒸就可了。
高温烤布或烤纸，在淘宝的烘焙用品店通常都有~
做法：
- 1. 将菜料分别切碎混匀，用调味料调成馅；
- 2. 面筋粉、荞麦粉混匀，酵母粉用120ml水调开，和成小碎面块；
- 3. 再将面块和成团，盖盖儿放置1小时，入冷藏，一夜。在温暖处直接发酵亦可。
- 4. 第二天取出回温，发酵至1.5倍大以上，内有大孔的样子。
- 5. 面团揉匀成条，切剂擀成面皮，包馅；醒发约20分钟；
- 6. 塔吉锅内放入湿透的湿布；
- 7. 再铺上高温烤布或烤纸；
- 8. 将醒发好的包子置于烤布上；
- 9. 开小火煮至锅边溢水汽，帽尖烫手，再稍煮一会儿，关火，焖10分钟即可。
- 10. 底儿翻过来看看，也没有被浸湿
- 11. 荞面的皮儿薄松软；豆渣荠菜馅儿滋润美味，热乎乎的~好吃~