荞面荠菜豆渣包的做法

• 1.将菜料分别切碎混匀，用调味料调成馅；

• 2.面筋粉、荞麦粉混匀，酵母粉用120ml水调开，和成小碎面块；

• 3.再将面块和成团，盖盖儿放置1小时，入冷藏，一夜。在温暖处直接发酵亦可。

• 4.第二天取出回温，发酵至1.5倍大以上，内有大孔的样子。

• 5.面团揉匀成条，切剂擀成面皮，包馅；醒发约20分钟；

• 6.塔吉锅内放入湿透的湿布；

• 7.再铺上高温烤布或烤纸；

• 8.将醒发好的包子置于烤布上；

• 9.开小火煮至锅边溢水汽，帽尖烫手，再稍煮一会儿，关火，焖10分钟即可。

• 10.底儿翻过来看看，也没有被浸湿

• 11.荞面的皮儿薄松软；豆渣荠菜馅儿滋润美味，热乎乎的~好吃~