荞面红豆紫薯包

荞面红豆紫薯包
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作者:珠零锦粲

健康功效

红豆:活血
紫薯:补脾、益气、宽肠通便
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

食材用料

普通面粉 500g
荞面 50g~80g
发酵粉 10g

荞面红豆紫薯包的做法

  • 荞面红豆紫薯包的做法图解1

    1.发酵粉用温水冲开,倒入面粉中

  • 荞面红豆紫薯包的做法图解2

    2.活成软一些的面团,放置等待发酵

  • 荞面红豆紫薯包的做法图解3

    3.2个小时后,发酵好的面团再次加入面粉柔和,放置30分钟,让其二次发酵

  • 荞面红豆紫薯包的做法图解4

    4.红豆提前泡好,至少10个小时

  • 荞面红豆紫薯包的做法图解5

    5.蒸30分钟即可

  • 荞面红豆紫薯包的做法图解6

    6.紫薯切块,加入冰糖,水,入锅蒸熟

  • 荞面红豆紫薯包的做法图解7

    7.蒸熟好的红豆,紫薯放在一起压碎

  • 荞面红豆紫薯包的做法图解8

    8.擀好面皮,包起来,因做好的馅放在冰箱里半个小时,颜色更深了些

  • 荞面红豆紫薯包的做法图解9

    9.包好后,再静至30分钟

  • 荞面红豆紫薯包的做法图解10

    10.入锅蒸20分钟,再闷5分钟,即可出锅

小贴士

1,馅的甜味可根据自己的喜爱加入适量冰糖或者白砂糖
2,红豆至少泡10~12个小时,蒸的时候不需要加水
3,荞面的比例也可自行调配,这里荞面也可以换成玉米面或者其它的杂粮面
4,活面时要用温水,以不烫手为准,这样发酵时间会短一些
5,面团要做2次发酵,这样做出的包子会松软

本菜谱由珠零锦粲上传

荞面红豆紫薯包的家常做法

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