用料：
- 草鸡 半只
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 蒸鱼豉油 适量
- 生姜 1片
- 大蒜头 2个
- 八角 2个
- 干辣椒 5个
- 桂皮 1片
- 香叶 1片
- 花椒 适量
- 郫县豆瓣 适量
- 生抽 适量
- 黄酒 适量
小贴士：
*/>2、加水是为了让鸡肉能够更软烂，如果喜欢吃有嚼头的，不加水煮也可以
3、青红椒最后放，断生即可，炒久了影响色泽，营养也会打折扣
4、生抽，蒸鱼豉油和豆瓣都有咸味，最后放盐时看着放，只要一点点就好了，如果口味不重的话，不放也可以
做法：
- 1. 食材准备
- 2. 青红椒去籽洗净切滚刀块
- 3. 八角、桂皮、花椒、干辣椒和香叶入五成热的油锅中炸出香味后，捞出弃之
- 4. 下入姜片和蒜片爆香
- 5. 下入鸡肉翻炒（鸡肉提前洗好切块）
- 6. 继续炒至鸡肉出油
- 7. 加入生抽，黄酒，蒸鱼豉油和郫县豆瓣翻炒片刻后加小半碗水，盖上锅盖焖煮一会
- 8. 水快煮干时加入青红椒翻炒至断生，加适量盐炒匀后起锅装盘
- 9. 做好啦，开吃吧