酱炒肝尖的做法

做法：

• 1. 猪肝用清水浸泡30分钟。
• 2. 用刀将猪肝片薄片。
• 3. 将切好的猪肝入锅中焯水。
• 4. 盛出，控水。
• 5. 焯过水的猪肝加入淀粉，葱姜末，五香粉，胡椒粉。
• 6. 抓匀腌制5分钟。
• 7. 菜椒去籽洗净切片。
• 8. 杏鲍菇洗洗净切片。
• 9. 干黄酱加适量清水合成酱汁。
• 10. 热锅下油，放入适量葱姜炝锅。
• 11. 放入菜椒和杏鲍菇。
• 12. 翻炒至断生。
• 13. 放入腌制好的猪肝。
• 14. 旺火翻炒10秒钟。
• 15. 加入调好的黄酱。
• 16. 旺火翻炒20秒关火即可。