酱炒肝尖的做法

• 1.猪肝用清水浸泡30分钟。

• 2.用刀将猪肝片薄片。

• 3.将切好的猪肝入锅中焯水。

• 4.盛出，控水。

• 5.焯过水的猪肝加入淀粉，葱姜末，五香粉，胡椒粉。

• 6.抓匀腌制5分钟。

• 7.菜椒去籽洗净切片。

• 8.杏鲍菇洗洗净切片。

• 9.干黄酱加适量清水合成酱汁。

• 10.热锅下油，放入适量葱姜炝锅。

• 11.放入菜椒和杏鲍菇。

• 12.翻炒至断生。

• 13.放入腌制好的猪肝。

• 14.旺火翻炒10秒钟。

• 15.加入调好的黄酱。

• 16.旺火翻炒20秒关火即可。