用料：
- 三肥七瘦的前腿肉 500克
- 胡萝卜 1个
- 中等大小土豆 1个
- 土鸡蛋 2个
- 橄榄油 适量
- 海鲜酱油 1匙
- 胡椒粉 1匙
- 水淀粉 适量
- 白糖 1匙
- 玉米油 适量
小贴士：
从我妈妈那听来个小诀窍、肉糊中滴一到两滴醋会更香、不过不能多哈、多了就变味咯！挤肉丸时旁边准备一小碗凉水、每挤一个丸子前将勺子过一下水防止肉糊粘在勺子上！
做法：
- 1. 肉加葱姜搅成肉糊，我是买了肉请卖肉的帮我洗好肉放入葱姜搅了两次。干净的盆中倒入肉糊、胡萝卜跟土豆切碎成小碎丁、打入两枚鸡蛋、橄榄油！
- 2. 放入调料后用两双筷子顺着一个方向搅拌，直到肉糊上劲、此乃体力活哈！手臂酸…
- 3. 小锅中倒入小半锅玉米油或者其他植物油，加热至七成热，放入一只筷子冒小泡就改小火。用手挤出小些的肉丸轻轻放入油锅中炸到定型即可。
- 4. 这是炸定型好的小肉丸！因为给孩子吃、所以挤的比较小些，更Q些！
- 5. 油加热将肉丸再次用大火炸成金黄色就可以了！摆盘吧！漂亮点更有食欲了…