柠檬鸭的做法

做法：

• 1. 原料。鸭腿清洗后，用酱油、酒、姜片腌6个小时左右。酸姜、酸辣椒、酸荞头切碎备用。
• 2. 鸭腿不焯水，我不喜欢焯过水的鸭腿，觉得焯水后再炒就不香了。鸭腿直接入锅，不加油哦，鸭腿自身有油，干炒至鸭腿出油。
• 3. 鸭腿干炒的过程中会出鸭汁，鸭汁倒出一边备用。干炒至鸭腿出油，焦黄，备用。
• 4. 用炒鸭腿的油爆香蒜头，倒入切碎的酸姜、酸辣椒、酸荞头，炒5分钟，炒至香味出来。
• 5. 倒入柠檬酱，一起炒均匀。
• 6. 将鸭腿肉倒入锅中与配料一起炒，加适量蚝油、糖，之前干炒鸭腿时出来的鸭汁，焖10分钟左右，即可。