用料：
- 蓝莓 500克
- 白砂糖 25克
- 冰糖 25克
- 淀粉 2茶匙
- 柠檬汁（或白醋） 数滴
- 清水 250克
- 鱼胶粉（也可不放） 半茶匙
小贴士：
1、开锅后水分蒸发一部分后再加入冰糖，防止果酱过早变得的浓稠沾在锅底锅壁。2、加入的250克水分基本全部蒸发掉，果酱保留蓝莓原有的份量就可以了。
3、鱼胶粉可不加。
做法：
- 1. 主料：蓝莓500克（40元1斤的）配料：白砂糖25克，冰糖50克，淀粉2茶匙，柠檬汁或者白米醋数滴，鱼胶粉稍许，清水250克。
- 2. 蓝莓洗净放入容器，加入白糖搅拌均匀，腌制几小时或者不腌也可。
- 3. 加入250克水置于灶上开火。
- 4. 开锅后滴入几滴柠檬汁或者白醋，中小火并不断搅拌。
- 5. 蓝莓果软烂水分蒸发大概1半左右加入冰糖，搅拌完全溶化。
- 6. 淀粉和鱼胶粉加入2调羹清水搅拌均匀。
- 7. 果汁变得浓稠后加入水淀粉鱼胶粉糊。
- 8. 锅再次开起后关火。
- 9. 倒入事先刷净烫过的干净容器中。