自制蓝莓酱的做法

• 1.主料：蓝莓500克（40元1斤的）配料：白砂糖25克，冰糖50克，淀粉2茶匙，柠檬汁或者白米醋数滴，鱼胶粉稍许，清水250克。

• 2.蓝莓洗净放入容器，加入白糖搅拌均匀，腌制几小时或者不腌也可。

• 3.加入250克水置于灶上开火。

• 4.开锅后滴入几滴柠檬汁或者白醋，中小火并不断搅拌。

• 5.蓝莓果软烂水分蒸发大概1半左右加入冰糖，搅拌完全溶化。

• 6.淀粉和鱼胶粉加入2调羹清水搅拌均匀。

• 7.果汁变得浓稠后加入水淀粉鱼胶粉糊。

• 8.锅再次开起后关火。

• 9.倒入事先刷净烫过的干净容器中。