蒜泥肘子的做法

做法：

• 1. 肘子洗净，用线绳捆实。
• 2. 花椒、大料、桂皮、盐
• 3. 用高压锅把水烧开，放入肘子，去浮沫。
• 4. 放入花椒、大料、桂皮、1小勺盐。
• 5. 高压锅定时30分钟。
• 6. 这时可以调沾料，在碗里放酱油、醋、香油。
• 7. 将沾料搅拌成糊状，备用。
• 8. 还可以炸些辣椒油，在辣椒油里放些芝麻、籽然。
• 9. 油烧热后浇在辣椒上，搅拌，避免炸糊。
• 10. 虾皮用蒜泥拌一下，也是解腻小菜。
• 11. 准备好沾料后，肘子也出锅了，切片摆盘。
• 12. 在肘子上浇上喜欢的调料。