蒜泥肘子的做法

• 1.肘子洗净，用线绳捆实。

• 2.花椒、大料、桂皮、盐

• 3.用高压锅把水烧开，放入肘子，去浮沫。

• 4.放入花椒、大料、桂皮、1小勺盐。

• 5.高压锅定时30分钟。

• 6.这时可以调沾料，在碗里放酱油、醋、香油。

• 7.将沾料搅拌成糊状，备用。

• 8.还可以炸些辣椒油，在辣椒油里放些芝麻、籽然。

• 9.油烧热后浇在辣椒上，搅拌，避免炸糊。

• 10.虾皮用蒜泥拌一下，也是解腻小菜。

• 11.准备好沾料后，肘子也出锅了，切片摆盘。

• 12.在肘子上浇上喜欢的调料。