蒜泥茄子的做法

• 1.准备长茄子、香葱、大蒜、香油、老醋、白砂糖、盐。

• 2.茄子掰掉蒂，洗干净外皮，上锅上汽蒸15分钟。

• 3.大蒜放一块小碗里撒上盐，用擀面棍捣成泥状。

• 4.调料汁。
  小葱切丁，香醋、香油、盐、糖、蒜泥、葱丁搅拌均匀。

• 5.茄子蒸好放凉撕成条备用。

• 6.料汁与茄条拌匀。小凉菜做好了。

• 7.香油一定要多，泡的油汪汪的才好吃。

• 8.成品图。