蒜泥茄子土豆的做法

• 1.茄子洗净掰成几瓣、土豆洗净不用去皮切成几块、尖椒洗净去蒂，一起放入蒸锅；

• 2.起火开始蒸制，大约20分钟，揭开锅盖用筷子扎一些茄子土豆，很容易扎进去就说明熟了，关火；

• 3.等候茄子土豆熟和放凉的过程中可以准备酱料：大蒜切碎末或压蒜泥，葱切碎，都放在一个碗里，调入盐、生抽和醋，再调入香油或熟植物油，搅拌均匀；

• 4.蒸好的茄子、尖椒稍稍放凉后撕成小条放在一个大碗里，土豆去皮后捣成小块也放在里面（一次吃只放一半的量）；

• 5.上面撒香菜碎；

• 6.淋上酱料；

• 7.翻拌均匀即可食用。