用料：
- 豆腐 一块
- 薄何 100克
- 蒜 适量
- 小红椒 适量
- 酱油 适量
- 鸡精 适量
- 味精 适量
- 盐 适量
- 花椒油 适量
- 香油 适量
小贴士：
因薄荷有抑制乳汁分泌的作用，所以哺乳中的妇女不宜多用；且因薄荷芳香辛散之故，所以肺虚咳嗽、阴虚发热多汗的患者也应慎用。
做法：
- 1. 豆腐放锅里蒸制半小时去除豆腥味，然后放凉。
- 2. 薄荷放水里洗净后控干水分。
- 3. 取几棵薄荷切成末，蒜拍散成蒜泥，小红椒切圈备用。
- 4. 盘底铺上一层薄荷，把豆腐切成片码在盘中。
- 5. 取一小碗，放入切碎的薄荷、蒜泥、红椒，调入酱油、鸡精、味精、盐、花椒油、香油和一匙凉白开调成味汁。
- 6. 把调好的味汁淋在豆腐即可。（薄荷和味汁拌拌很好吃的，一口薄荷吃下去满齿留香。）