用料：
- 大排 3块
- 葱 半斤
- 鸡蛋 1个
- 油 适量
- 生抽 4勺
- 老抽 1勺
- 砂糖 4-5勺
- 生粉 1勺
小贴士：
大排记得一定要敲，最后煮一定不要超过5分钟，时间越长越老
做法：
- 1. 大排用刀背敲松
- 2. 用啤酒瓶将大排敲到2倍大
- 3. 左边下面是敲好的，右边是没有敲得
- 4. 敲好的大排，放在盆里，倒入一半的生抽和老抽，1勺糖，一个全蛋
- 5. 捏匀后，腌渍20分钟
- 6. 下生粉，醒5分钟
- 7. 热油小火放葱爆香
- 8. 大排下锅，每面不超过10秒钟
- 9. 煎好拿出，备用
- 10. 锅子放一碗水，把剩下的调味料统统放进锅子里，大火煮开
- 11. 放入大排，盖盖，中火5分钟
- 12. 水淀粉水下锅，收汁，20秒出锅