葱焅大排的做法

• 1.大排用刀背敲松

• 2.用啤酒瓶将大排敲到2倍大

• 3.左边下面是敲好的，右边是没有敲得

• 4.敲好的大排，放在盆里，倒入一半的生抽和老抽，1勺糖，一个全蛋

• 5.捏匀后，腌渍20分钟

• 6.下生粉，醒5分钟

• 7.热油小火放葱爆香

• 8.大排下锅，每面不超过10秒钟

• 9.煎好拿出，备用

• 10.锅子放一碗水，把剩下的调味料统统放进锅子里，大火煮开

• 11.放入大排，盖盖，中火5分钟

• 12.水淀粉水下锅，收汁，20秒出锅