用料：
- 鸡腿 适量
- 鸡蛋 适量
- 玉米淀粉 适量
- 红薯淀粉 适量
- 白酒 适量
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
小贴士：
红薯淀粉要选择那种颗粒状的炸好后口感才好。如果没有，用面包糠也是一样的。
家庭炸制食品时用一个小且深的锅就行，可以尽量减少用油量。
做法：
- 1. 原料。
- 2. 鸡腿去骨，再肉厚的地方斩几刀后切块。
- 3. 鸡块里放入盐，黑胡椒，白酒，鸡蛋，玉米淀粉腌制最少1小时。
- 4. 腌好的鸡块，裹上红薯淀粉。
- 5. 热油下锅后改小火炸10分钟后捞出。
- 6. 调大火，油温升高后再复炸10秒即可。
- 7. 炸好的鸡块撒黑胡椒即可食用。