用料：
- 五花肉 200g
- 笋 200g
- 葱 15g
- 姜 15g
- 桂皮 8g
- 香叶 5小片
- 八角 5g
- 冰糖 70g
- 味极鲜酱油 4汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 料酒 2汤匙
小贴士：
1、 烹制春笋前，先用开水把笋烫5～10分钟，然后再配其它食物炒食。这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。
2、 炒制糖色的时候多放点油可以让油和糖更好地融合，这样炒制出来的糖色才会均匀。
3、 加入到五花肉中的水一定要加开水，开水不会让这个肉的脂肪迅速凝固，这个油可以炖出来使其更香。
做法：
- 1. 准备好所需的烹饪材料
- 2. 将五花肉和笋改刀切块
- 3. 在沸水中加另加两片姜
- 4. 然后将五花肉飞下水捞出备用
- 5. 锅里多搁点儿油，加入糖，先用大火炒制
- 6. 等糖完全融化了改用中火，糖炒到颜色成为枣红色即可
- 7. 糖色炒好后，马上加入备好的葱姜大料煸炒出香味
- 8. 放肉进入煸炒，让肉均匀地裹上糖色，煸炒出肉香味儿
- 9. 加入料酒
- 10. 加入酱油及蚝油
- 11. 然后加入开水，开水要末过肉再稍微多点
- 12. 换电锅炖1小时
- 13. 另取一锅，烧开水，倒入改好刀的笋，焯熟
- 14. 等五花肉炖满1小时后打开锅加入焯好的笋，再炖20分钟左右即可