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笋焖五花肉
健康功效
五花肉:益气
桂皮:温中
八角:理气、止痛、温阳
笋焖五花肉的做法
![笋焖五花肉的做法图解1]()
1.准备好所需的烹饪材料
![笋焖五花肉的做法图解2]()
2.将五花肉和笋改刀切块
![笋焖五花肉的做法图解3]()
3.在沸水中加另加两片姜
![笋焖五花肉的做法图解4]()
4.然后将五花肉飞下水捞出备用
![笋焖五花肉的做法图解5]()
5.锅里多搁点儿油，加入糖，先用大火炒制
![笋焖五花肉的做法图解6]()
6.等糖完全融化了改用中火，糖炒到颜色成为枣红色即可
![笋焖五花肉的做法图解7]()
7.糖色炒好后，马上加入备好的葱姜大料煸炒出香味
![笋焖五花肉的做法图解8]()
8.放肉进入煸炒，让肉均匀地裹上糖色，煸炒出肉香味儿
![笋焖五花肉的做法图解9]()
9.加入料酒
![笋焖五花肉的做法图解10]()
10.加入酱油及蚝油
![笋焖五花肉的做法图解11]()
11.然后加入开水，开水要末过肉再稍微多点
![笋焖五花肉的做法图解12]()
12.换电锅炖1小时
![笋焖五花肉的做法图解13]()
13.另取一锅，烧开水，倒入改好刀的笋，焯熟
![笋焖五花肉的做法图解14]()
14.等五花肉炖满1小时后打开锅加入焯好的笋，再炖20分钟左右即可
小贴士
1、 烹制春笋前，先用开水把笋烫5～10分钟，然后再配其它食物炒食。这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。
2、 炒制糖色的时候多放点油可以让油和糖更好地融合，这样炒制出来的糖色才会均匀。
3、 加入到五花肉中的水一定要加开水，开水不会让这个肉的脂肪迅速凝固，这个油可以炖出来使其更香。
笋焖五花肉的家常做法
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