用料：
- 黑豆芽 300克
- 生抽 1汤匙
- 白芝麻 1/3汤匙
- 香醋 1/2汤匙
- 白糖 1/2汤匙
- 干红椒 4个
- 大蒜 适量
- 花椒油 少许
- 香油 少许
- 盐 适量
小贴士：
1、焯豆芽时放入少许油和盐，可使豆芽更加脆嫩；
2、拌豆芽的口味因人而异，此食谱中的配料请各自酌定；
3、此菜谱是热拌豆芽，喜欢吃凉拌的可把豆芽捞出后浸入冰水中过凉，口感会更脆。
做法：
- 1. 原料准备好；
- 2. 黑豆芽择去根须和黑壳，洗净备用；
- 3. 干红椒切圈，大蒜剁碎；
- 4. 锅内入适量水烧开，倒入少许油和盐，入豆芽焯熟；
- 5. 捞出焯熟的豆芽沥去水份，放入大碗中，倒入1汤匙生抽；
- 6. 倒入半汤匙香醋；
- 7. 放入半汤匙白糖；
- 8. 放入适量精盐；
- 9. 适量炒熟的白芝麻，拌匀，边拌过试下口味，调出一个自己喜欢的味道；
- 10. 另起一锅，入2汤匙油烧至五分热，放入干红椒和蒜沫小火炒香；
- 11. 把锅里的所有材料全部倒入大碗中，拌匀；
- 12. 最后再倒入少许香油和花椒油拌匀即可。