麻辣香锅的做法

做法：

• 1. 准备好麻辣烫底料，郫县豆瓣酱。
• 2. 准备好麻椒，花椒，辣椒（切碎），切少量葱花。
• 3. 切少量葱头和青辣椒（调味）
• 4. 把新鲜的大虾，鱼丸、虾丸、鱼豆腐、小火腿肠等（根据个人喜欢的口味自己选择）洗干净备用。
• 5. 把准备好的蔬菜洗净（也是根据自己喜欢的口味选择），推荐藕片、蘑菇、木耳、腐竹、豆芽必选。
• 6. 将准备好的蔬菜，放入锅中用沸水焯半分钟即可盛出备用。
• 7. 将准备好的大虾，鱼丸、虾丸、鱼豆腐、小火腿肠等放入开水中焯熟。
• 8. 热锅放油，待油热放入准备好的麻椒，花椒，辣椒，干煸片刻。然后放入准备好的麻辣烫调料和郫县豆瓣酱。
• 9. 将锅中底料翻炒片刻（偶喜欢吃麻辣的感觉，所以干煸后的辣椒和麻椒等佐料没有盛出，若不太喜欢口味比较重的，可以将佐料捞出）然后依次放入大虾、鱼丸、虾丸、鱼豆腐、小火腿肠等
• 10. 然后翻入焯好的蔬菜，翻炒均匀。
• 11. 最后放入少量耗油、盐、鸡精调味，炒匀即可出锅喽。再准备两碗米饭和一瓶饮料即可大开杀戒啦