用料：
- 石斑鱼 1条
- 菠菜 3棵
- 鸡蛋清 2个
- 生姜 1块
- 生粉 3汤匙
- 米酒 1茶匙
- 盐 2茶匙
- 鸡精 2茶匙
做法：
- 1. 菠菜洗净去梗，鱼去鳞
- 2. 鱼去皮去骨切丁（皮和骨我和另外的鱼一起蒸豆豉了，不要浪费啊）加1／2小匙盐、半个蛋清、1小匙米酒、1／2大匙生粉一起拌匀腌一下。
- 3. 菠菜一半加1碗水打成汁，另一半剁碎，全放在一个大碗里加剩下的生粉搅拌。
- 4. 四碗水烧开，加姜片，下鱼丁。
- 5. 煮沸后用菠菜汁勾芡，放剩下的盐鸡精调味，下剩下的蛋清，边下边搅拌，煮沸关火，挑除姜片。（我不喜欢吃姜，喜欢的人可以切成姜丝）