京酱肉丝的做法

做法：

• 1. 把肉切成小条状。
• 2. 加入料酒，盐，鸡精，淀粉抓匀。
• 3. 再放入生抽拌匀。
• 4. 放入冰箱冰镇腌制半小时。
• 5. 姜末和葱末放适量的水做成葱姜水备用。
• 6. 先把青瓜切成小条状放盘底。（其实是放葱白，我改放成青瓜）
• 7. 油温4成，放入从冰箱中拿出的肉条炸至肉熟捞起沥干油份。
• 8. 锅底少许油放入甜面酱略炒。
• 9. 倒入葱姜水，料酒，鸡精，糖不停地炒动甜面酱待糖溶化。
• 10. 待酱汁变浓稠时，倒入肉条不停翻炒至酱汁裹住肉上。
• 11. 盛起放在青瓜丝上即可。