用料：
- 水豆腐 1块
- 苦瓜 1个
- 鲜虾 6个
- 西兰花 3朵
- 花生油 适量
- 芝麻油 适量
- 耗油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
做法：
- 1. 准备用料
- 2. 苦瓜洗净，切薄片，把里面的瓤处理干净，用盐水泡过
- 3. 水豆腐切成小块
- 4. 把水豆腐放在锅里加点油煎成两面金黄
- 5. 把水豆腐放在锅里加点油煎成两面金黄
- 6. 苦瓜在沸水中打滚捞出
- 7. 煎至两面金黄的豆腐出锅备用
- 8. 鲜虾掐头去尾，去皮，用刀切成虾仁馅
- 9. 虾仁馅中加入芝麻油，生抽，鸡精，耗油，盐腌一会
- 10. 豆腐装盘上面摆上苦瓜
- 11. 再把虾仁馅放在苦瓜盅里面
- 12. 放入蒸屉上蒸5分钟
- 13. 做耗油汁，在碗里放耗油，生抽，花生油，淀粉调成糊状
- 14. 正好的豆腐盅移入炒锅，里面加点油
- 15. 倒入调好的耗油汁带汁收干
- 16. 西兰花用水焯一下
- 17. 装盘，摆上西兰花点缀