蚝油豆腐苦瓜盅的做法

• 1.准备用料

• 2.苦瓜洗净，切薄片，把里面的瓤处理干净，用盐水泡过

• 3.水豆腐切成小块

• 4.把水豆腐放在锅里加点油煎成两面金黄

• 5.把水豆腐放在锅里加点油煎成两面金黄

• 6.苦瓜在沸水中打滚捞出

• 7.煎至两面金黄的豆腐出锅备用

• 8.鲜虾掐头去尾，去皮，用刀切成虾仁馅

• 9.虾仁馅中加入芝麻油，生抽，鸡精，耗油，盐腌一会

• 10.豆腐装盘上面摆上苦瓜

• 11.再把虾仁馅放在苦瓜盅里面

• 12.放入蒸屉上蒸5分钟

• 13.做耗油汁，在碗里放耗油，生抽，花生油，淀粉调成糊状

• 14.正好的豆腐盅移入炒锅，里面加点油

• 15.倒入调好的耗油汁带汁收干

• 16.西兰花用水焯一下

• 17.装盘，摆上西兰花点缀