用料：
- 整鸡 适量
- 干香菇 适量
- 干辣椒 适量
- 姜 适量
- 桂皮 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 辣椒酱 适量
小贴士：
*香菇一定要用干香菇，泡发之后味浓是鲜香菇比不了的。
*这道菜偏咸鲜口，冰糖要少放，提味即可。
做法：
- 1. 香菇提前泡发，鸡剁小块，冷水下锅烧开，焯去血水杂质。
- 2. 锅内倒适量油，下焯好的鸡块翻炒，炒至鸡块微微焦黄。
- 3. 放入姜，干辣椒，桂皮，八角，香叶，小茴香，冰糖。
- 4. 放适量盐。
- 5. 放适量老抽上色。
- 6. 放适量生抽。
- 7. 放适量辣椒酱。
- 8. 放入泡发好的干香菇，倒入足量开水，大火烧开，中小火炖制汤汁收浓即可。