香菇焖鸡的做法

• 1.香菇提前泡发，鸡剁小块，冷水下锅烧开，焯去血水杂质。

• 2.锅内倒适量油，下焯好的鸡块翻炒，炒至鸡块微微焦黄。

• 3.放入姜，干辣椒，桂皮，八角，香叶，小茴香，冰糖。

• 4.放适量盐。

• 5.放适量老抽上色。

• 6.放适量生抽。

• 7.放适量辣椒酱。

• 8.放入泡发好的干香菇，倒入足量开水，大火烧开，中小火炖制汤汁收浓即可。