用料：
- 鸡脯肉
- 柠檬
- 面包糠
- 干淀粉
- 湿淀粉
- 食用油
- 鸡蛋清
小贴士：
鸡脯肉尽量片薄一些
炸鸡肉时火不能太大
如果没有新鲜柠檬也可以用浓缩柠檬汁或果珍代替。
做法：
- 1. 鸡脯肉洗净沥水，用刀片成0.5cm左右的薄片。
- 2. 柠檬榨汁备用。
- 3. 片好的鸡肉裹上干淀粉。
- 4. 裹好淀粉的鸡肉放入蛋清中，尽量粘满蛋清。
- 5. 粘满蛋清的鸡肉再放入面包糠中滚动。
- 6. 油锅烧热后放入裹满面包糠的鸡肉，改中小火炸制。
- 7. 炸至两面金黄后捞出沥油，晾凉后切成块。
- 8. 切好的鸡块装盘备用。
- 9. 将柠檬汁兑适量的水加糖烧开（根据自己的喜好加糖），加入湿淀粉勾芡。
- 10. 将芡汁倒在切好的鸡块上即可。
- 11. 也可以不将芡汁倒鸡块上，而是这样粘着吃。