用料：
- 面条 150克
- 韭黄 80克
- 肉丝 100克
- 青蒜 适量
- 绿豆芽 适量
- 油盐 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
- 酱油 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
1、 炒面一般是半成品的面，我用的是武汉特色的热干面；如果是普通的干面条，要先煮至六层熟，加入点油，拌均匀备用（加入点油是为了防止面条粘连）；
2、 炒面前先加肉丝加入调味料提前腌制入味， 先煸炒肉丝， 肉丝变色后加入豆芽和蒜白翻炒；
3、 再加入面条一起翻炒， 这时加入调味料，酱油， 盐和胡椒粉； 如果不喜欢酱油， 也可以不加；
4、 由于韭黄和青蒜都比较容易熟， 所以出锅前加入， 翻炒均匀即可；
5、 配料的蔬菜可以随意加入其它品种， 但这个季节加点青蒜必不可少，会非常香。
做法：
- 1. 准备好原材料；
- 2. 在肉丝中加入适量的盐， 料酒，生抽， 生粉和少量的油， 搅拌均匀后腌制一下；
- 3. 锅中放入适量的油， 下入腌好的肉丝；
- 4. 翻炒几下，待肉丝变色后，
- 5. 下入绿豆芽和蒜白，一起翻炒， 直到豆芽发软；
- 6. 加入准备好的面条；
- 7. 翻炒几下后加入酱油， 盐和胡椒粉一起炒；
- 8. 再下入青蒜叶和韭黄段，翻炒均匀；
- 9. 出锅装盘。